青森ラーメン大百科 第百五十二回 八戸市「らーめん寺子屋 麺座 鷲ノ巣」

青森ラーメン大百科第百五十二回は、八戸市にある「らーめん寺子屋 麺座 鷲ノ巣」のあぶらそば。
・たれ：「国産豚Ａ脂」のしつこくない甘みと風味豊かな田子ニンニクが「あぶらそば」のベースを作る。
・麺：「あぶらそば」専用に作った自家製の極太ストレート麺。うまみたっぷりのたれを適度に絡め取りモチモチ食感が特長。
・具材：肩ロースチャーシュー、短冊メンマ、コマツナ、味玉が「あぶらそば」にさらなるうまみを与える。
・ニンニク酢：田子ニンニクを酢に３週間漬け込んだ「ニンニク酢」。爽やかな風味が暑い夏の時期でもさっぱりと食べられる。
住所⇒八戸市沼館1-6-9
電話⇒0178-45-3454
営業⇒平日 午前11時～午後3時(ラストオーダー午後2時半)　午後5時半～午後9時半(ラストオーダー午後9時)
　　　※日曜日のみ午後の営業は午後9時(ラストオーダー午後8時半)
定休日⇒月曜日
※収録当時のものです
青森ラーメン大百科
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